Es una fruta tropical rica en vitamina C ideal para mezclarla en ensaladas de fruta junto con otras como el plátano, la uva o la piña. Además, se puede mezclar con verduras como el tomate, el pepino o el apio debido a su sabor acidulado.
La carambola se conserva hasta 6 semanas a temperaturas situadas entre 5°C y 7°C grados aproximadamente con un 90-95% de humedad relativa.
